- Книжные коллекции
- Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса больных и отравившихся животных и исследование мяса на свежесть
Книга содержит необходимый набор теоретической и практической информации о методах ветеринарно-санитарной экспертизы мяса животных, больных инфекционными, инвазионными и незаразными болезнями. Кроме того, представлены данные о сроках и способах хранения мяса, процессах, происходящих в мясе при его порче, а также практические сведения о применяемых в лабораториях ветсанэкспертизы современных информативных методиках определения свежести мяса, распознавания мяса больных животных и трупов. Издание со¬держит сведения об основных методиках обеззараживания условно годного мяса и других продуктов убоя.
Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям «Ветеринарно-санитарная экспертиза» и «Ветеринария», а также будет полезно для ветеринарных врачей.
Смирнов, Александр Викторович. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса больных и отравившихся животных и исследование мяса на свежесть : учебное пособие для студентов высших сельскохозяйственных вузов, обучающихся по специальностям 110501 111201 "Ветеринария", "Ветеринарно-санитарная экспертиза", / А.В. Смирнов. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2011. - 110, [1] с.
