- Книжные коллекции
- Учебник ресторатора : проектирование, оборудование, дизайн
Книга, ставшая бестселлером в США.
Впервые в России выходит полноценный учебник по созданию современного ресторана. Книга ведущих американских экспертов в области индустрии гостеприимства «Учебник ресторатора: проектирование, оборудование, дизайн» охватывает целый комплекс вопросов, связанных с организацией и эффективной работой предприятия общественного питания. Здесь представлена подробная информация обо всем спектре современного оборудования и технологиях, подходах к проектированию и организации рабочего пространства, правильном подборе мебели и создании эффектного интерьера. Эта книга — отличное руководство к действию, которое позволит создать по-настоящему успешный ресторан, избежав множества просчетов и ошибок.
Катсигрис, Костас. Учебник ресторатора : проектирование, оборудование, дизайн / Костас Катсигрис,Крис Томас ; пер. с англ.: Прокофьев С.В.- Москва : Ресторанные ведомости, 2008. -555 с. : ил.
