- Книжные коллекции
- Термины и определения в области пищевой и перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания
Справочник содержит термины и определения в области гигиены питания, товароведения, управления качеством, производства однородных групп пищевых продуктов, услуг в торговле и общественном питании.
Приведены материалы по продуктам детского, лечебного и профилактического питания, биологически активным добавкам к пище, генетически модифицированным продуктам и другим группам пищевой продукции специального назначения.
Справочник предназначен для специалистов пищевой и перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания, контролирующих организаций, а также студентов, аспирантов и преподавателей вузов пищевого, аграрного и товароведно-коммерческого профилей.
Термины и определения в области пищевой и перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания : справочник : для студентов,обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров" / Т.Н. Иванова, В.М. Позняковский, О.А.Рязанова, А.И. Окара. - Новосибирск :Сибирское университетское издательство,2007. - 390, [1] с. ; 25 см. - (Питание :практика, технология, гигиена, качество,безопасность).
