- Книжные коллекции
- Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях
Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового изготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий для питания обучающихся во всех образовательных учреждениях.
Сборник технических нормативов предназначен для предприятий всех организационно-правовых форм хозяйствования, обеспечивающих питание обучающихся в образовательных учреждениях различных типов.
Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях / под ред. Могильный М.П. и др.]. - Москва : Дели принт, 2011. – 543 с. : ил. - (Сборник технических нормативов).
