- Книжные коллекции
- Экологически безопасная продукция
Качество продукции растениеводства и животноводства является одной из составлиющих национальной безопасности государства, показателем уровня жизни населения и экологической эффективности технологических процессов ее производства, транспортирования, хранения и переработки. Производство экологически безопасной продукции служит стратегией устойчивого развития производственных отношений, взаимодействия человека и природы. Качество продукции — комплексный показатель и определяется, с одной стороны, уровнем накопления важнейших веществ (белки, углеводы, витамины, жиры, минеральные соли), а с другой — транслокацией загрязняющих веществ (нитрозоамины, тяжелые металлы, пестициды, диоксины, микотоксины и др.). Качество продуктов питания зависит не только от качества сырья, но и от технологии хранения и переработки.
Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по сельскохозяйственным специальностям.
Учебное пособие можно рекомендовать широкому кругу специалистов в различных областях знаний. Оно будет полезным для садоводов и огородников, фермеров и предпринимателей, работников администраций и управленческих структур.
Черников, Владимир Александрович. Экологически безопасная продукция :учебное пособие для студентов вузов,обучающихся по сельскохозяйственным специальностям / В.А. Черников, О.А.Соколов ; Ассоциация "Агрообразование". -Москва : КолосС, 2009. - 437, [1] с. :ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).
