- Книжные коллекции
- Безотходная переработка молочного сырья
Обобщены опыт рационального использования вторичных сырьевых ресурсов молочной промышленности (обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки) в производстве различных пищевых продуктов, а также кормовых средств и заменителей цельного молока для молодняка сельскохозяйственных животных.
Для студентов вузов, может быть полезно специалистам молочной промышленности.
Храмцов, Андрей Георгиевич. Безотходная переработка молочного сырья : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения",спциальности "Технология молока и молочных продуктов" и направлению "Биотехнология", специальности "Пищевая биотехнология" / А.Г. Храмцов, П.Г.Нестеренко. - Москва : КолосС, 2008. -200 с. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).
